关于木炭，你应该了解的真相

木炭近来被奉为健康美容届的新星。它的名字几乎遍布每一个角落，出现在每一类产品的包装上：从果蔬汁店里的排毒新品，到健康食品店里的黑色小药片（声称可以缓解宿醉），你甚至还能用它来刷牙。洛杉矶的餐厅里还提供活性炭鸡尾酒，就连木炭煎饼都成了网络热搜词 —— 还有人把它添加在比萨饼皮里。据喜爱木炭的粉丝们说，它可以为人体解毒，尽管这一说法尚缺乏科学依据。那么，木炭究竟有没有缺点，甚至是坏处呢？

活性炭是一种经过高温处理，表层张开上百万个气孔的木炭（亦称作碳），这些气孔能像磁铁一样吸住有毒物质。因此，在急诊室里治疗用药过量的病患时，它被用在最后的步骤中。除此之外，它还是血液透析机中的关键过滤器之一。这种吸取威胁生命毒物的能力如今被转换为吸收“日常毒素”的利器，但这个过程并没有想象中的那么简单。

你可能已经看到过媒体上的一些警告，食用炭烤的肉类和烤焦的吐司有害身体健康。这些食物中的高碳含量会提高致癌物的风险（进而提高患上癌症的可能性）。英国食品标准局公开发表过丙烯酰胺的警告 —— 这是一种碳的化学衍生物 —— 它会在120摄氏度以上的烹饪温度中生成（食物烧成焦黑色，而不是金黄色）。 木炭的生成也是同样的过程，但温度要更高，而且会生成同样的化学物质。

医学专家们认为，如果长时间持续食用木炭，可能会有危险。“首先，它能吸收任何毒素，但同时也会吸走营养物 —— 因为木炭本身无法区分好坏物质，”营养学家 Eve Kalinik 说道，“其次，更令人担忧的是，它会影响到人体吸收药物的方式，阻碍药物发挥功效 —— 它对生育控制也有同样的影响”。

这样看来，使用木炭的唯一好处就在于外用。皮肤病学家 Dr Stefanie Williams 博士说道，“木炭是改善油性肤质和毛孔阻塞的极佳配方，能够吸除瑕疵和油光。它同时有助于减轻炎症，所以整体来说，它对于粉刺性皮肤是有益的。”

答案是肯定的，但这项功能只用于药物过量时的最后抢救，而不适宜日常使用。“我们知道木炭是一种吸收剂，但它并不能判断出有毒物质，所以，如果你把它添加在每日营养奶昔或是绿色饮品中，它同样会吸走所有你想保留的营养物，” Kalinik 说道，“你可以采取多喝水和多吃高纤维食物的方式来天然‘排毒’。”

据美国牙科协会杂志的报道，至今并没有任何证据证明木炭对牙齿有益或是无害，他们也尚未认证市面上的任何一款含有木炭成分的牙膏。“人们认为木炭牙膏要比传统牙膏的摩擦力大，所以能够更快地去除牙垢，”纽约美容牙科医生 Andi-Jean Miro 博士说道，“事实上，它会刮掉牙齿上方的白色表层，即牙釉质，显露出下方多孔发黄的部分，即牙本质。”