你的肌肤“吃”好了吗？

我们常说：人如其食。理论上很容易理解：我们摄入高营养食物，有意识少吃不健康的食物，再补充一些益生菌，坚持几个星期之后，就能收获光泽饱满的肌肤。但实际呢？为了看到持久而理想的效果，在日常膳食中加入绿色果汁或几片韩国泡菜可远远不够。

“我告诉我的患者，你放进嘴里的食物和涂在肌肤上的产品同样重要，” 洛杉矶皮肤科医生 Jessica Wu 说到，她也是《Feed Your Face》一书的作者。好的摄入，好的产出：道理很简单。反过来说也成立：吃加工食物，喝高糖苏打水，这样的肌肤出问题一点也不奇怪。但导致肌肤长痘痘的不一定总是那些我们通常认为的“垃圾食品”，你辛辛苦苦摄入的健康食物同样可以轻而易举地被一些隐藏的“肌肤破坏者”打败。在 Wu 看来，所谓的健康食物事实上 “可能会影响某种荷尔蒙水平和体内炎症的程度。” 当然还有一些食物对肌肤非常有益。让我们看看哪些才是需要注意的膳食问题。

如果你问一群营养师，肌肤最大的杀手是什么？他们的答案一定很一致：糖。“我们知道它是导致肌肤发炎，引发酒渣鼻，湿疹和牛皮癣的幕后黑手，” Wu 解释说，“它还会与你的肌肤蛋白发生反应，触发破坏健康胶原蛋白和弹性组织的酶。” 但让 Wu 头疼的是那些大家没有意识的“隐形”糖分。你最近是不是有喝红茶菌的习惯？这种所谓的健康食物在发酵过程中会留下大量糖分。健身后的蛋白棒？“它的营养成分和一块饼干差不多，” 她说。更要小心的是，Wu 建议：“糖不仅存在于甜食中，在薯片、薯条、麦片、沙拉酱和各种酱里都有，甚至是番茄酱。” 如果你需要补充糖分，可以选择水果，因为含有天然糖分，额外的抗氧化成分还能对抗衰老。但是建议限制干果的摄入，特别是枣，比一般的干果多70%的果糖。

乳制品也很罪恶，但不是你想的那样要完全杜绝。的确，粉刺的生成和乳制品一定有关系，虽然在这方面还需要更多研究的支持。“当我们看到关联时，不一定知道原因，” Wu 解释说。“乳制品的升糖指数并不高，所以可能不是乳糖对肌肤不好，而是因为乳制品会影响荷尔蒙或胰岛素水平。” 然而，《美国营养学院杂志》研究发现，比起吃蔬菜、橄榄油等健康食物的人来说，大量摄入黄油等乳制品更容易导致皱纹。对于那些希望慢慢控制奶制品摄入的人而言，可以尝试先将奶（牛奶中的荷尔蒙与体内睾酮发生反应，会增加皮脂的生成）切换成植物奶，比如杏仁奶、燕麦奶或可可奶。“记得和服务员确认奶本身是否有加甜 —— 星巴克的杏仁奶自带额外的糖分，” Wu 说到。

我接触过的每一个专家都提到要避免这种让人意想不到的食物，特别是那些痘痘肌患者。高蛋白质的鱼类和贝类听起来可能是一种健康之选，但是贝类“天生含有大量的碘”，Wu 提到，“吃的过多可能导致粉刺。碘含量过高会引发肌肤发炎、堵塞毛孔，导致肌肤红肿。” 但是也没有必要完全戒掉贝类海鲜，专家建议一个月吃几次还是可以的。

没错，我们知道这是一种技术上不存在维他命，但实际上是必需脂肪酸（EFA）或亚油酸的混合物，在 Omega 6 中的含量尤为丰富。因为之前大家的关注点都在 Omega 3 上，低估了 6 的作用。不断有证据显示，长粉刺的肌肤亚酸油含量更低，这种酸不能由机体自主生成，但是却在保护肌肤屏障方面扮演着重要的角色，以此提高含水量和柔嫩度。蔬菜油、坚果和种子中含有大量亚酸油，但是要注意摄入比例：过多的 Omega 6 会增加体内发炎的机会。Omega 6 和 Omega 3保持1：5的量是最理想的。

常见于柑橘类水果、猕猴桃、番石榴、黄色或红色青椒。“这些食物富含丰富的维 C，对于构建强有力的胶原蛋白至关重要。” Wu 解释到。色泽更饱满的食物含有更高的抗氧化成分。所以，记得尽量选红色葡萄而不是白色，红青椒而不是黄色。如果需要补充大量维 C，比起橘子，猕猴桃是更好的选择，因为它含有更高浓度的维 C，而且糖分更少，对肌肤更好。

这是一种在四季豆中发现的矿物质（不是那种植入身体的硅胶），研究证明摄入硅补充剂会造就更强韧的肌肤、头发、指甲和骨骼。“记得选择有机四季豆，它们能从土地中吸收更多硅元素。”