"توجهت إلى منتجع Villa Stéphanie في بادن بادن منذ بضعة أعوام وكانت زيارة مذهلة بالفعل. كان د. König، وهو الطبيب الذي يديره رائعاً وقد غيّرت هذه التجربة حياتي. عرّفني إلى الصيام المتقطع - وهو ليس شيئاً أقوم به كل يوم لأنني و David شخصان اجتماعيان جداً، ونحب تناول الطعام في الخارج ولا أريد تغيير ذلك بسبب اتباعي لهذا النظام. ولكنني أطبقه بين فترة وأخرى وأرى الفارق في بشرتي؛ تبدو عيناي أكثر بياضاً ولمعاناً؛ وأشعر بأنني أتمتع بطاقة إضافية. أحاول الامتناع عن تناول الفطور وأتناول وجبة الغداء عند الساعة الواحدة من بعد الظهر ووجبة العشاء عند السادسة مساءً؛ أي أن الأمر ليس صعباً إلا أنه يمد الجسم بطاقة كبيرة وقدرة مذهلة على التركيز. أتناول الكثير من السمك الطازج والخضار الطازجة والسلطة، ولكنني لا آكل الكثير من الفواكه لأنها قد تسبب شعوراً بالانتفاخ. أنا منظمة جداً في عاداتي الغذائية ولكنها الطريقة التي أعتبر أنها الأكثر فائدة لجسمي. أتناول الحبوب والمكسرات إلا أنني أمتنع تماماً عن تناول المشروبات الغازية والسكر المكرر. أستمتع بتناول بضع كؤوس من النبيذ الأحمر وأحب التيكيلا. أتناول مأكولات غنية بالكربوهيدرات بالحد الأدنى. وأتناول الكثير من الأفوكادو والأطعمة الغنية بالدهون المفيدة كسمك السلمون. نظراً إلى كثرة انشغالي بين اهتمامي بأطفالي الأربعة وعملي لساعات طويلة، أعتبر هذا النظام الغذائي مفيداً جداً لأنه يُشعرني بالنشاط دائماً".

"أتبع نظاماً غذائياً نباتياً منذ أن كنتُ في السادسة عشرة من عمري. أردت التوقف عن تناول اللحوم، وأنا اليوم أتناول طعاماً صحياً جداً وأتبع حمية غذائية مضادة للالتهابات. ذهبت مؤخراً إلى منتجع Vivamayr الطبي الصحي حيث أمضيت 10 أيام وخضعت لاختبار علم الحركة لأنني لطالما كنت أعاني من الألم الناتج عن التوتر في معدتي. تبين أنني أعاني من اضطرابات مرتبطة بالغلوتين والهستامين (المتواجد في الأطعمة المخمرة والأفوكادو والباذنجان والسبانخ) ومنتجات الألبان. كنت أتناول الكثير من الطماطم والأفوكادو والسبانخ، أما الآن، وبعد أن امتنعت عن ذلك، لم أعد أشعر بأي ألم في معدتي على الإطلاق. لست مهووسة بالتخلي عن الغلوتين كما أنني أتناول الخبز العادي - ولكن من دون مبالغة. وكما هو الأمر في كل شيء، فالاعتدال وعدم المبالغة هما الأساس".

"لقد قمت بتغيير حميتي الغذائية مؤخراً وابتعدت عن الخضار التي تنتمي إلى فصيلة الباذنجانيات والتي تتضمن البطاطس والطماطم، لأرى ما إذا كان ذلك سيساعدني في التخلص من مشكلة الصدفية التي أعاني منها. أجد صعوبة في ذلك لأنني أحب الباذنجان والبصل والطماطم. لا يزال الوقت مبكراً للحُكم، وأنا لست متأكدة من النتيجة بعد، إلا أن الصدفية اضطراب جلدي غريب يظهر ويختفي فجأة، لذا، فأنا لا أمانع تجربة أي تغييرات قد تعود بالفائدة". 

"بإمكان الطعام أن يكون دواءً للجسم أو سُماً، لذا، فقد عملت على وضع برنامج لتناول طعام صحي، فقط لا غير. بدءاً من يوم الاثنين وصولاً إلى الجمعة، لا أتناول الخمور ولا الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ولا منتجات الحليب ولا النبيذ ولا السكر، وأتوقف نهائياً عن تناول الطعام بدءاً من الساعة 7 مساءً وحتى الساعة 11 من قبل الظهر. أبدأ يومي بتناول كوكتيل فيتامين C الخاص بي كمُكمّل غذائي بدلاً من القهوة، وتتضمن كل من وجباتي نصف صحن من الخضار المطهي على البخار، وربع صحن من البروتينات وحصة صغيرة من الكربوهيدرات، كالبطاطس من دون نزع القشرة - لأنها غنية بالألياف وفيتامين C. أما في عطلة نهاية الأسبوع، فأتناول كل ما أشاء باعتدال باستثناء السكر الذي لا أتناوله إلا في المناسبات المميزة.

"أجريت مقابلة مع خبيرة التغذية Karen Hurd المعروفة بـ 'ملكة البقول' لبرنامج البودكاست الذي أُقدّمه، وقد غيّر اتباعي لنظامها عملية الهضم لديّ تماماً كما غيّر طريقة عمل معدتي. يُركّز نظامها على تناول ما يكفي من الألياف القابلة للذوبان والتي تتوافر في البقول والحمّص والتي لا يتناولها غالبيتنا، إلا أنها مهمة جداً لمساعدة الجسم في التخلص من السموم. وقد نجح في معالجة جميع أنواع الأمراض وأمراض المناعة الذاتية من خلال زيادة الألياف القابلة للذوبان في الحمية الغذائية للأشخاص. منذ لقائي بها، أصبحت أتناول كمية من البقول كل يوم، وهو أحد أفضل الأمور التي قمت بها حتى اليوم. يجب على الجميع التعرف إلى Karen Hurd". 

"أعتمد نظام الصيام المتقطع وقد اتبعت مؤخراً برنامج ProLon الغذائي المصمم لخمسة أيام لمحاكاة الصيام المطوّل بهدف فقدان الوزن. صحيح أن كمية الطعام التي يجب تناولها قليلة جداً إلا أنني استمتعت به كثيراً لأنني أحب اتباع النظام.  والمفاجئ في الأمر أنني لم أشعر بالجوع، إلا أنني شعرت في نهاية اليوم الخامس برغبة في تناول قطعة من سمك السلمون المشوي مع كأس من النبيذ."